La gasificación con anhídrido sulfuroso (SO2) en uva de mesa, es una práctica indispensable, para mantener el control de las pudriciones en post cosecha. El Generador de Campo, se presenta como una alternativa de sanitización de pre-embalaje y consiste en aplicar el SO2 en las cajas cosecheras, desde el momento mismo de la cosecha y finalizando al inicio del embalaje. Las ventajas de este sistema son la oportunidad de aplicación, el uso de tiempos muertos, mayor control de la deshidratación y mayor inocuidad al depositar la uva siempre sobre una superficie limpia. Al compararla con la sanitización post-embalaje (gasificación caja embalada), se agregan las ventajas como mejor distribución del gas e ingreso de fruta sanitizada al packing. ...................................... ............................................................................ siguiente